Der Moringa-Baum (Moringa oleifera) ist ein schnell wachsender Baum, der in subtropischen Gebieten in Südasien, Afrika und Südamerika heimisch ist. Überall auf der Welt ergänzen Menschen in Entwicklungsländern ihre Ernährung mit Moringa wegen seiner Nährstoffdichte. Moringa-Blätter sind reich an Protein, essentiellen Aminosäuren und Mikronährstoffen wie Kupfer, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin A. Moringa ist nicht nur reich an Mikronährstoffen, sondern enthält auch Polyphenole, Isothiocyanate (sog. Senföle) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.